Ce cours est consacré à l’analyse des stratégies des entreprises du secteur agroalimentaire, dans un monde en proie à de multiples transitions (numérique, sociale, environnementale, etc.). Le programme de travail des séances permet d’étudier les spécificités du secteur des industries agroalimentaires, leur poids dans le paysage industriel français, leurs formes d’organisation et les défis auxquels elles font face. La formation abordera en outre les différentes stratégies des industriels pour y répondre, tant sur le plan externe que sur le plan interne, à travers des cas d’entreprises récents.