This seminar seeks to explore vegetarianism in all its complexity as it developed in the Anglo-American sphere from the 19th century to today. Is vegetarianism a lifestyle? An ideology? A subculture? A form of political consumption? Throughout the sessions, we will discuss texts and cultural objects dealing with vegetarianism, produced by its supporters or opponents; we will analyze how vegetarianism resonated with other reform and protest movements, how it evolved with the industrialization of food production and animal rearing, and its contemporary resonance.
- Enseignant: Alice Beja
Ce cours vise à étudier comment s'opère dans le milieu de la cuisine, de la gastronomie et plus largement de la production des biens alimentaires, les logiques de hiérarchisation sociale fondée sur le genre.
Il est organisé autour de deux objectifs.
1)Faire connaître aux étudiants et étudiantes les travaux de sciences sociales qui permettent de comprendre les mécanismes, qui "en cuisine" comme ailleurs construise les inégalités entre homme et femmes.
2) Donner aux étudiants et aux étudiantes, les instruments méthodologique qui leur permettent d'objectiver ces inégalités par la réalisation d'une enquête collective visant à objectiver la domination masculine dans la haute gastronomie.
- Enseignant: Sandrine Leveque